古里の“味”紹介 牛汁・かたやきなど、レシピや実物で ／三重

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毎日新聞
　平成29・2017年10月6日　毎日新聞社

古里の“味”紹介　牛汁・かたやきなど、レシピや実物で　／三重
　竹内之浩
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名張のソウルフード展

古里の“味”紹介　牛汁・かたやきなど、レシピや実物で　／三重

毎日新聞2017年10月6日　地方版



地元の銘菓が並ぶ「名張のソウルフード展」＝三重県名張市安部田で、竹内之浩撮影

　名張市の郷土料理や菓子の魅力を伝える「名張のソウルフード展」が、同市安部田の市郷土資料館で開かれている。地場食材を使った「名張牛汁」や伊賀地域の銘菓「かたやき」などをレシピや実物で紹介している。無料。１１月２９日まで。

　名張牛汁は伊賀牛を使った汁物。資料館によると、それ以外の規定はなく、提供する店が伊賀米の焼きおにぎりを載せたり、伊賀酒を調味料に使ったり、さまざまなアレンジを加え、おいしさを引き出しているという。展示では、一般的な作り方や「名張牛汁協会」のＰＲ活動、市内の提供店を紹介している。

　菓子コーナーでは、かたやきをはじめ、名張出身の江戸川乱歩にちなんだ「乱歩ぱい」やサツマイモを使った赤目滝の名物「へこきまんじゅう」など１０種を展示。他に資料館がある錦生地区の家庭料理として「のっぺい汁」や「でっちようかん」など７種の写真とレシピも掲示した。

　また、錦生地区文化祭がある１１月２５日午前９時～午後２時、同展記念イベントとして、資料館駐車場で地元特産シメジを使った特製名張牛汁（３００円）の販売も行われる。

　開館は午前９時半～午後４時半。月、木曜休館（祝日は開館し、翌日休館）。資料館（０５９５・６４・７８９０）。【竹内之浩】

〔伊賀版〕